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Na legião de mulheres que se dedicam à gastronomia em restaurantes paulistanos, Mara Salles garantiu para si o lugar de pioneira na defesa da cozinha brasileira. Quando as comidas do país ainda não eram moda, ela abriu a primeira versão do Tordesilhas no térreo de um flat, auxiliada pela mãe, dona Dega. Foi nesse endereço um tanto soturno e inadequado para uma casa com tamanho viço que ela deu início aos primeiros festivais de culinária regional. Em sua trajetória no Tordesilhas, premiado pela quinta vez como o melhor brasileiro na edição 2008/2009 do guia Comer&Beber - O Melhor da Cidade, resgatou pratos de diversos lugares, entre eles um apetitoso barreado, cozido de carnes típico do litoral paranaense servido com farinha e banana-da-terra. Além disso, criou suas próprias receitas. Uma delas, de inspiração amazônica, é o pirarucu fresco regado de tucupi e cercado de minilegumes. Tanto a carne quanto o peixe podem ser provados também em um adorável menu degustação de oito etapas, oferecido apenas no jantar de terça a sábado. Traz no fim uma sobremesa tentadora: a compota de maracujá com um delicado creme de pequi. Receba por e-mail a programação cultural da cidade. Cadastre-se Veja a newsletter É Hoje! do último fim de semana
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